...Los pocos productores de chacolí que existen actualmente en la comarca y que elaboran este caldo para el consumo propio de casa, como quien embota mermelada o pimientos, se sienten ajenos a la polémica que se ha levantado en el último mes sobre la denominación de ‘chacolí’ y sobre el cruce de palabras entre políticos burgaleses y vascos. «Mis abuelos llamaban vino chacolí al vino que hacíamos con las uvas de nuestros viñedos y así lo seguimos llamando», explica Esteban Quintanilla, pozano de 75 años. (...)
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Os dejamos un enlace a otra noticia relacionada, recogida en El Correo edición Álava.
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