miércoles, 11 de marzo de 2015

Casa Martín: Premio a la Excelencia en Hostelería y Turismo 2014, trayectoria profesional en la provincia de Burgos

El Hotel-Restaurante Casa Martín recibió ayer el Premio a la Excelencia en Hostelería y Turismo 2014 en la categoría de trayectoria profesional en la provincia de Burgos. Un reconocimiento a Felicitas Cuesta Arce y Martín de la Fuente Díez a iniciativa de la Federación de Empresarios/as de Hostelería de Burgos.

Casa Martín es un Hotel-Restaurante que, con más de cien años de experiencia en el sector, inició su andadura en el año 1900 por Martín de la Fuente, en Poza de la Sal.

Los inicios de Casa Martín se encuentran en otro emplazamiento distinto del actual, comenzó intramuros, en la Calle Mayor de Poza. Esta calle fue la de mayor actividad comercial, de hecho, los antepasados de la actual gerencia compaginaron posteriormente la actividad de la fonda con una carnicería y un bazar anejos. En 1900 Martín vio en la hostelería el medio de ganarse la vida y ofrecer un servicio en la Villa, cincuenta años después, Pura y Melitón, continuaron con su buen hacer. No hay más que preguntar a cualquier pozano/a o persona de los alrededores y recordarán con cariño cómo, donde Pura y Melitón, se comía muy bien y se pasaban muy buenos momentos. Cuántas personas de las ahora veraneantes (incluso residentes) en la Villa, comenzaron a venir pasando todo el verano alojándose en la Fonda y, como decía la abuela de Nuria, “para San Juan ya venían y se iban cuando los niños empezaban el colegio”.

Fue precisamente por esos años, medio siglo después de que la familia creara el negocio, cuando la tía abuela de Nuria cerró el bazar para trasladarse a otro lugar y sus abuelos ampliaron el comedor de la fonda para dar de comer a 100 personas (frente a las 30 que había con anterioridad).

Martín de la Fuente decidió en 1999 apostar fuertemente por una idea que le embargaba desde hacía mucho tiempo, ampliar de nuevo el negocio, el ahora Hotel Restaurante-Casa Martín, decidió trasladar el negocio familiar a una zona mucho más amplia, en la Calle La Calzada, con un restaurante con capacidad para 280 comensales (el doble que la antigua fonda) y trece habitaciones (frente a las 6 que tenía el antiguo hotel). Once años después de que Martín de la Fuente hiciera esa gran apuesta por su pueblo creando el Hotel-Restaurante, falleció en el 2010 tras una larga enfermedad. Era una persona que lo daba todo por su pueblo, colaborando en cuantas iniciativas le eran propuestas.


Nuria y Juan Martín, quienes desde niños habían tenido una estrecha relación con el negocio, optaron por continuar con el legado de sus padres apostando por el futuro de la empresa y y el de su pueblo con el apoyo de su familia y el de la propia plantilla. 



Lo recogen los medios:

martes, 3 de febrero de 2015

Hoy, San Blas


Fotografía extraída del  Facebook  Danzas de Poza de la Sal - Burgos 
Hoy se bendicen los cordones de San Blas a las 19:00 h. en la Iglesia, la Cofradía de San Blas reparte estos cordones de algodón de diferentes colores para ser colgados en el cuello protegiendo las infecciones de garganta.

Con el tiempo que hemos tenido este fin de semana y que, como sabéis, obligó a la Cofradía a tomar la decisión de celebrar la Danza el domingo por la mañana, toda precaución es poca para librarnos de los catarros =).




Por san Blas, la cigüeña verás. Y si no la vieres, año de nieves.

El refrán nos dice que si no vemos a la cigüeña, será un año de nieves, aunque lo cierto es que parece que el refrán ya no funciona, según relatan en un artículo hoy en 20minutos.es.

De todas formas, esta mañana Poza ha despertado con un estupendo sol, hasta los muñecos de nieve se van despidiendo de nosotros/as....



jueves, 29 de enero de 2015

Escarrete, nuestra Fiesta de Interés Turísitico Regional

Como sabéis, este fin de semana celebramos una de nuestras fiestas más arraigadas, el Escarrete o Desjarrete. Lo que vemos hoy son variaciones de lo que nuestros ancestros celebraban hace cientos de años, son el espejo de un mundo pasado que sigue entre los pozanos y pozanas, y que forma parte de la personalidad de la Villa Salinera.
Hacemos nuestros estos antiquísimos ritos con los que, en su origen, se pretendía dar respuesta a interrogantes actualmente disipados. Ritos que buscaban complacer a dioses o creencias y que han desembocado en lo que hoy llamamos nuestras fiestas, nuestras tradiciones.
Como ya hicimos el año pasado, queremos animaros el sábado por la mañana a subir al Conjuradero. Más de una vez nos hemos preguntado por qué se llama Conjuradero, nuestros antepasados refugiaban su suerte en los brazos de alguna creencia cuando, por ejemplo, ocurría algún fenómeno climatológico que escapaba de su control. Y de ahí viene el nombre, en la Edad Moderna, para prevenir los efectos de las tempestades se optaba por  remedios naturales y espirituales para conjurar, o al menos paliar, los resultados de la tormenta cuando se aproximaba... Bien, si quieres saber más, te invitamos a subir el sábado =).

Y el domingo, cómo no, tendrá lugar el Escarrete. Esta famosa danza tradicional se ha conservado hasta nuestros días y se baila, dentro de la festividad de San Blas, el primer domingo más próximo al 3 de Febrero.

Antiguamente, los protagonistas de la danza eran las parejas que habían contraído matrimonio ese año, simbolizando los animales domésticos la prosperidad del nuevo hogar. Recuerdan las gentes que en sus orígenes se celebraba en una era cercana a la ermita de San Blas, hasta que se trasladó a la Plaza Nueva. En la década de los años 60 del siglo pasado, desapareció por el éxodo rural que sufrió Poza, pero la Cofradía de San Blas la rescató a finales de los 70. Actualmente, la participación está abierta a toda pareja joven que conozca el baile. Algunos musicólogos sitúan el origen de esta danza en época prerromana, en el pueblo autrigón que habitó estas tierras atraído.